Grillen auf dem Campingplatz: Ausrüstung, Regeln und Rezepte

Für viele gehört das Grillen zum Campingurlaub wie das Zelt oder der Wohnwagen. Abends sitzen Familie und Freunde zusammen, der Duft von Gegrilltem zieht über den Platz, und die Sonne geht langsam unter. Damit der Grillabend gelingt, braucht es die passende Ausrüstung, Wissen über die Regeln auf dem Campingplatz und ein paar Rezepte, die sich unterwegs gut umsetzen lassen. Dieser Beitrag gibt einen Überblick.

Welcher Grill passt zum Camping?

Grilltyp	Vorteile	Nachteile
Gasgrill	schnell einsatzbereit, gut regelbar, wenig Rauch	Gasflasche nötig, teils schwerer
Holzkohlegrill	klassisches Grillaroma	Rauch, Funkenflug, längere Vorbereitung
Elektrogrill	kein offenes Feuer, oft erlaubt	Stromanschluss nötig
Kompakter Klappgrill	leicht und platzsparend	kleine Grillfläche

Für Wohnmobil- und Wohnwagenfahrer sind kompakte Gasgrills beliebt, die sich am Bordanschluss oder an einer kleinen Kartusche betreiben lassen. Allgemeine Informationen zur Technik bietet der Wikipedia-Artikel zum Grillen.

Regeln auf dem Campingplatz

Platzordnung lesen: Viele Plätze erlauben nur Gas- oder Elektrogrills, Holzkohle ist teils verboten.
Waldbrandgefahr: Bei hoher Gefahrenstufe kann Grillen ganz untersagt sein.
Abstand halten: Zum Zelt, Vorzelt, Fahrzeug und zu den Nachbarn.
Rücksicht: Rauch und Gerüche nicht in Richtung Nachbarn ziehen lassen, Ruhezeiten beachten.
Asche entsorgen: nur vollständig erkaltet und an den vorgesehenen Stellen.

Sicherheit beim Grillen

Grill auf einen festen, ebenen und nicht brennbaren Untergrund stellen.
Niemals Spiritus oder Benzin als Anzünder verwenden.
Nie im Zelt, Vorzelt oder Wohnmobil grillen, auch nicht mit Restglut, da Kohlenmonoxid lebensgefährlich ist.
Löschmittel wie einen Eimer Wasser oder Sand bereithalten.
Kinder und Haustiere vom heißen Grill fernhalten.

Lebensmittel richtig kühlen

Unterwegs ist die Kühlung eine Herausforderung. Rohes Fleisch, Fisch und Würstchen gehören bis zum Grillen in eine Kühlbox oder den Kühlschrank im Wohnmobil. Rohes Geflügel sollte getrennt von anderen Lebensmitteln gelagert werden, damit keine Keime übertragen werden. Für rohes und gegrilltes Fleisch werden getrennte Teller und Zangen verwendet. Geflügel und Schweinefleisch müssen vollständig durchgegart werden. Ein Grillthermometer hilft, die Kerntemperatur zu prüfen.

Schnitzel vom Grill

Schnitzel ist ein Klassiker der deutschen Küche und lässt sich auch auf dem Grill zubereiten. Panierte Schnitzel sind auf dem Rost allerdings schwierig, da die Panade leicht abfällt oder verbrennt. Besser gelingen sie auf einer Gusseisenplatte oder in einer Grillpfanne. Unpaniert und mariniert können Schnitzel direkt auf den Rost. Dünn geklopftes Fleisch gart schnell, deshalb sollte es nicht zu lange auf dem heißen Grill bleiben, damit es saftig bleibt. Wie man Schnitzel richtig mariniert und welche Fleischsorten sich eignen, zeigt eine Anleitung zum Thema Schnitzel grillen, die sich gut auf die Campingküche übertragen lässt.

Weitere Campingklassiker vom Grill

Gemüsespieße: Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Champignons, vorbereitet zu Hause.
Grillkäse: Halloumi oder spezieller Grillkäse als vegetarische Option.
Folienkartoffeln: in Alufolie oder besser in einer wiederverwendbaren Grillschale direkt in die Glut.
Stockbrot: für Kinder ein Highlight, wo ein Lagerfeuer erlaubt ist.
Gegrilltes Obst: Ananas oder Banane als Nachtisch.

Packliste für das Grillen unterwegs

Grill, Gasflasche oder Holzkohle, Anzünder
Grillzange, Grillbesteck und Grillhandschuhe
Kühlbox mit Kühlakkus
Gewürze, Öl, Marinaden in dicht schließenden Behältern
Reinigungsbürste und Müllbeutel
Löschdecke oder Wassereimer

Nachhaltig grillen

Wiederverwendbare Grillschalen statt Alufolie, Holzkohle aus nachhaltiger Forstwirtschaft und regional gekaufte Lebensmittel verringern die Umweltbelastung. Einweggrills hinterlassen viel Müll und sind auf vielen Plätzen nicht gern gesehen.

Grillen bei Wind und Regen

Das Wetter auf dem Campingplatz ist nicht immer ideal. Bei Wind schützt ein Windschutz die Flamme und verhindert Funkenflug. Ein Grill mit Deckel hält die Temperatur auch bei kühlem Wetter konstant. Unter einem Vorzelt oder einer Markise darf jedoch niemals gegrillt werden, da Stoffe in Brand geraten können und sich Rauchgase stauen. Besser ist ein separates, gut belüftetes Pavillondach in sicherem Abstand oder das Ausweichen auf eine Mahlzeit aus der Bordküche.

Reinigung unterwegs

Nach dem Grillen wird der Rost am besten noch warm mit einer Bürste gereinigt. Fettauffangschalen leert man regelmäßig, um Fettbrände zu vermeiden. Spülwasser gehört nicht in die Natur, sondern in die Ausgüsse des Campingplatzes.

Fazit

Grillen auf dem Campingplatz macht Spaß, wenn Ausrüstung, Regeln und Sicherheit stimmen. Gas- und Elektrogrills sind oft die beste Wahl, Lebensmittel müssen gut gekühlt und hygienisch behandelt werden. Mit Schnitzel aus der Grillpfanne, Gemüsespießen und Grillkäse wird jeder Campingabend zum Genuss.